隨著科學技術的進步和國民經濟的發展，我國的水產養殖業得到了迅速的發展并已成為世界水產品生產大國。但是隨著水產養殖產量的提高和養殖規模的擴大，存在在養殖過程中的一系列問題變的越來越嚴峻。養殖環境惡化，主要養殖品種疫病，濫用藥物等問題亟待解決。

相關化合物簡介分析

@孔雀石綠

簡介

孔雀石綠是人工合成的有機化合物，帶有金屬光澤綠色的結晶體，化學名為四甲基代二氨基三苯甲烷，它屬于三苯甲烷型的綠色染料。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，它既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌。

來源

孔雀石綠在防治水產動物的寄生蟲病、真菌或細菌感染性疾病有非常好的療效。由于目前還沒有比較好的替代藥物，孔雀石綠在水產養殖中屢禁不止。

危害

孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

國家限量

孔雀石綠：不得檢出。

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@氯霉素類

簡介

氯霉素：別名左霉素，左旋霉素，氯胺苯醇，氯絲霉素。白色或微帶黃綠色的針狀、長片狀結晶或結晶性粉末。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染。

甲砜霉素：別名硫霉素，甲砜氯霉素，是氯霉素的同類物。為白色結晶性粉末，無臭。用于敏感菌如流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、沙門菌屬等所致的呼吸道、尿路、腸道等感染。

氟苯尼考是一種氯霉素類的獸用廣譜抗菌藥，抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素，尤其對一些耐氯霉素及甲砜霉素的細菌仍然表現出較高的抗菌活性。

來源

氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考為廣譜抑菌劑，水產品中氯霉素類藥物主要來源為：水產動物疾病防治使用。

危害

氯霉素主要危害有抑制骨髓造血機能，導致灰嬰綜合癥。可逆的各類血細胞減少，其中粒細胞首先下降。不可逆的再生障礙性貧血。

甲砜霉素應用中的危害較氯霉素少，主要為胃腸道反應，對造血系統的毒性也小，可引起周圍神經炎。腎功能不全者可發生全頭禿發。

國家限量

氯霉素：不得檢出。

氟苯尼考：（魚）肌肉+皮1000 ppb

甲砜霉素：（魚）肌肉+皮50 ppb

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@呋喃四項

簡介

硝基呋喃類藥物是一類具有硝基結構的抗菌藥。它們作用于微生物酶系統，抑制乙酰輔酶A，干擾微生物糖類的代謝，從而起抑菌作用。常見藥物：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因；代謝產物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。

呋喃唑酮（別名：痢特靈）為殺菌劑，具有較廣的抗菌譜, 最敏感菌為大腸桿菌，炭疽桿菌，副傷寒桿，痢疾桿菌，肺炎桿菌，傷寒桿菌對之亦敏感。

呋喃西林（別名：呋喃新、呋喃星）現臨床僅用作消毒防腐藥，用于皮膚及粘膜的感染，如化膿性中耳炎、化膿性皮炎、急慢性鼻炎、燒傷、潰瘍等。對組織幾乎無刺激，膿血對其消毒作用無明顯影響。

呋喃妥因（別名：呋喃坦丁，呋喃坦啶）為合成抗菌藥，抗菌譜較廣，對大多數革蘭陽性菌及陰性菌均有抗菌作用，如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統感染，如腎盂腎炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。

呋喃它酮（別名：呋嗎它酮）藥物抗菌譜較廣，對大多數革蘭氏陽性菌、陰性菌均有抗菌作用，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌等。

來源

硝基呋喃類藥物價格低廉且效果好，廣泛用于水產養殖業，常用于治療水產動物胃腸道感染疾病等。

危害

硝基呋喃類化合物具有“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突變作用。它是直接致變劑，不用附加外源性激活系統就可以引起突變。

硝基呋喃代謝產物對人體危害嚴重。硝基呋喃類藥物在體內代謝迅速，代謝的部分化合物分子與細胞膜蛋白結合成為結合態，可長期保持穩定，從而延緩藥物在體內的消除速度。普通的食品加工方法（如燒烤、微波加工、烹調等）難以使蛋白結合態呋喃唑酮殘留物降解，但這些代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質中釋放出來。因此，當含有硝基呋喃類抗生素殘留的水產品為人所食用后，這些代謝物就可以在胃酸作用下從蛋白質中釋放而被人體吸收，造成嚴重危害。

國家限量

殘留標準不得檢出。

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@四環素類

簡介

四環素類抗生素(Tetracyclines)是由放線菌產生的一類廣譜抗生素，包括金霉素（chlotetracycline)、土霉素（oxytetracycline）、四環素（tetracycline）及半合成衍生物甲烯土霉素、強力霉素、二甲胺基四環素等，其結構均含并四苯基本骨架。

來源

四環素類是主要抑制細菌蛋白質合成的廣譜抗生素，高濃度具有殺菌作用。其抗菌譜廣，對革蘭氏陰性需氧菌和厭氧菌、立克次體、螺旋體、支原體、衣原體及某些原蟲等有抗菌作用。

食品中四環素主要來源有兩個途徑：

（1）水產養殖過程中疾病防治使用，導致體內殘留。

（2）飼料添加，作為抗生素添加到飼料中，水產動物長期飼用含四環素類藥物的飼料使得其體內殘留。

危害

在長時間食用四環素殘留超標的食品或者服用四環素類抗生素后，在劑量過大或使用時間稍長時。極易引起動物消化機能失常。造成腸炎和腹瀉形成二重感染。此外四環素類藥物攝入過量會直接刺激易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹部不適感、食欲明顯減退等癥狀。對骨、牙生長有不利影響；對肝臟會造成損害等。

國家限量

土霉素/金霉素/四環素（魚/蝦）肉：100 ppb

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@磺胺類

簡介

磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結構的一類藥物的總稱，是一類用于預防和治療細菌感染性疾病的化學治療藥物。SAS種類可達數千種，其中應用較廣并具有一定療效的就有幾十種。磺胺藥是現代醫學中常用的一類抗菌消炎藥，其品種繁多，已成為一個龐大的“家族”了。

來源

磺胺類藥物的來源主要有兩個途徑：

（1）水產動物疾病防治使用，動物機體內不能完全代謝而形成殘留；

（2）飼料添加，提高水產動物養殖過程中的存活率及抑制發病率防止病毒感染。磺胺類藥物進入動物體后不能完全代謝掉形成殘留。

危害

磺胺類藥物可以殘留在動物體內，人食用后對人體產生耐藥性等毒副作用，尤其是具有致癌性物質磺胺二甲基嘧啶。過量攝入會引起包括胃腸道反應，如惡心，嘔吐和腹瀉；過敏反應，如皮疹，Stevens-John-son綜合征，靜脈炎，血清病，過敏癥和血管性水腫；結晶尿，少尿和無尿；血液系統反應，如正鐵血紅蛋白血癥，粒細胞增多癥，血小板減少癥，新生兒核黃疸和G6PD缺乏患者的溶血性貧血；光敏癥；神經系統反應，如周圍神經炎，失眠和頭痛等。

國家限量

磺胺類（總量）（所有食品動物）：肌肉：100 ppb

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@喹諾酮類

簡介

喹諾酮類，又稱吡酮酸類或吡啶酮酸類，是人工合成的含4-喹諾酮基本結構的抗菌藥。喹諾酮類以細菌的脫氧核糖核酸（DNA）為靶，妨礙DNA回旋酶，進一步造成細菌DNA的不可逆損害，達到抗菌效果。1979年合成諾氟沙星，隨后又合成一系列含氟的新喹諾酮類藥，通稱為氟喹諾酮類。喹諾酮類藥物分為四代，臨床應用較多的為第三代，常用藥物有諾氟沙星、氧氟沙星、環丙沙星、氟羅沙星等。

來源

由于價錢低廉，喹諾酮類藥物被廣泛用于水產動物疾病的治療。

危害

人類長期食用含較低濃度喹諾酮藥物的動物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效。

國家限量

2015年9月1日農業部發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定。自2016年12月31日起食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。

恩諾沙星（其他動物）：肌肉：100 ppb

氟甲喹（魚）：肌肉+皮：500 ppb

達氟沙星（其他動物）：肌肉：100 ppb

沙拉沙星（魚）：肌肉+皮：30 ppb

二氟沙星（其他動物）：肌肉：300 ppb

容金科技現有產品

喹諾酮類酶聯免疫試劑盒，恩諾沙星酶聯免疫試劑盒，環丙沙星酶聯免疫試劑盒，氧氟沙星酶聯免疫試劑盒，喹諾酮類快速檢測卡。